90后云南小伙创业做茶饮，开了超4000家门店，要赴美上市？
小微
（原标题：90后云南小伙创业做茶饮，开了超4000家门店，要赴美上市？）
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最近新式茶饮赛道颇为热闹，茶百道在今天（4月23日）成功登陆港股，蜜雪冰城、古茗均已在今年1月递表港交所，霸王茶姬则再次被曝将赴美上市。
近期，有消息称，霸王茶姬预计今年赴美上市，预计最多筹集3亿美元，将由花旗银行及摩根士丹利负责上市事宜。
其实，早在2023年7月就有媒体称，霸王茶姬正在与美国银行和花旗合作，探讨潜在的美国IPO，不过当时霸王茶姬回应没有明确的IPO计划；同时对于“美国对冲基金Coatue投了新式茶饮品牌霸王茶姬，投后估值30亿人民币”的消息也回复称信息不实。
据公司官网信息，2017年霸王茶姬诞生于云南，7年时间其不仅走出了云南，把门店拓展到北京、上海、浙江、广东、四川等地，还在马来西亚、泰国和新加坡等国开了上百家门店，全球门店已突破4000家。
其能在短时间内快速扩张，离不开资本的支持。天眼查显示，北京茶姬餐饮管理有限公司在2021年先后拿到A轮和B轮融资，投资方包括复星集团、XVC等。
北京茶姬餐饮管理有限公司融资历程，图片来源：天眼查
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90后云南小伙创业做茶饮
霸王茶姬发展起来的背后离不开其创始人张俊杰。
张俊杰曾在访谈中描述过创业历程。2010年，17岁的他到一家台湾茶饮企业打工，从店员做到店长、区域督导、区域运营负责人。三年时间他不停的轮岗，把除了财务和法务之外的岗位都轮完了。后来他又做了两年加盟商，体会到加盟商的需求和痛点。
做加盟商的时候，张俊杰去了马来西亚和韩国，看到了一个更广阔的茶饮市场，他意识到茶饮赛道不仅是一个国内的生意，还有机会做成全球化的事业。他在广东的时候，看到一些茶饮品牌已经在产业链上做了升级，觉得茶饮在消费升级的时代下有望实现突围，于是想自创一个茶饮品牌。
图片来源：开店邦
但他觉得自己还需要积累提升一下，于是到上海加入了一家科技创业公司，在那里学到了组织架构的顶层设计、如何进行投融资等许多公司治理的要点。
在上海工作两年后，张俊杰看到有新兴的新式茶饮品牌已经陆续进入上海，茶饮赛道正在趋于集中化，于是不想错失机会的他在2017年创立了霸王茶姬，并在老家云南开了第一家店。
霸王茶姬的品牌形象和装修风格与2013年创立于长沙的茶颜悦色相似，都是走的国风，这也让一些人对这两个茶饮品牌傻傻分不清，甚至于在今年3月霸王茶姬邀请男星翟潇闻参加线下活动时，翟潇闻还当场喊出“大家多多支持茶颜悦色”。
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在价格定位方面，霸王茶姬深耕15-20元价格带的茶饮产品，巧妙地避开了当时喜茶、奈雪所在的20元以上细分市场和蜜雪冰城所在的10元以下细分市场。
产品上，当时的茶饮品牌集中在做水果茶或多料奶茶，霸王茶姬则另辟蹊径选择用“原叶茶+鲜奶”做经典大单品，并高度关注复购。
据公司官网信息，霸王茶姬的招牌产品“伯牙绝弦”平均每年卖出1亿多杯，可见其热销程度。但也有不少网友表示喝完霸王茶姬后晚上睡不着，导致失眠，甚至还有网友称“伯牙绝弦”为“伯牙绝眠”。
图片来源：小红书截图
除了爆款产品伯牙绝弦被吐槽喝了失眠之外，霸王茶姬推出的一些新品也不乏槽点，像其推出的熊猫戏竹被部分网友认为“看着像黑暗料理”、“味道怪怪的”；椰子水系列产品上市后也有很多不好的反馈，比如神仙椰水被消费者吐槽“味道寡淡”、“冰太多”、“报喝”，面对这些差评，创始人张俊杰也坐不住了，曾出来亲自发文道歉。
作为一家新式茶饮品牌，想要做大做强，就必须把控好产品的品质，不断积攒口碑。同时消费者的口味也是多变的，为了满足消费者的喜好，霸王茶姬等茶饮品牌需要持续开发新品，但如果推出的新品市场接受度不足，可能会直接影响产品销量和公司业绩。
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疯狂开店扩张
如今奶茶和咖啡成了日常生活中两种常见的饮品，而茶作为中国的传统饮品，在国内市场中比咖啡的市占率更高一些。
茶跟咖啡一样，本身有一定成瘾性，加上奶茶的休闲社交属性，导致消费者粘性较高、购买频繁。近年来，随着我国居民收入的提高，新式茶饮行业的市场规模也持续增加。
据弗若斯特沙利文的报告，2023年我国现制茶饮店行业的市场规模为2473亿元，预计到2028年将增长至5385亿元，其中2018年至2023年的年复合增长率为25.2%，预计2023年至2028年复合增长率将降至16.8%。
图片来源：茶百道招股书
随着新式茶饮行业玩家的增多，以及行业内品牌的加速扩张，尤其是在新茶饮纷纷回归15-20元主流价格带、产品同质化加剧的背景下，茶饮品牌之间的竞争将日趋激烈。
目前我国现制茶饮店市场较为分散，市场上的现制茶饮品牌逾2000个，按2023年零售额来算，前五大参与者的市场份额合计约为40%。
从门店数量来看，据窄门餐眼数据，截止2024年4月18日，霸王茶姬现有门店数量约4000家，其中超过2000家为2023年新开的门店。
霸王茶姬采用“直销+加盟”模式进行开店，这种模式要比只做直营发展得更快，但即便其近年来开店速度有所加快，从门店总数来看也远不及蜜雪冰城、古茗、茶百道等同行。
图片来源：窄门餐眼
霸王茶姬等新式茶饮品牌通常需要从上游供应商那里采购茶叶、水果、奶制品等原料，进行产品制作之后，再通过线下门店或美团、饿了么等第三方外卖平台把产品卖出去。
这也意味着霸王茶姬不仅面临着原材料和人力成本涨价的风险，而且为了提升销量还得砸钱进行营销推广，可见其花钱的地方也不少，在成本压力之下，门店如果经营不善还有倒闭的风险。所以说，新式茶饮这条赛道其实很残酷。
中国新式茶饮产业图谱，图片来源：艾媒咨询
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结语
新式茶饮行业的进入门槛并不高，随着入局的新玩家越来越多，以及行业内品牌的持续扩张，行业竞争也日趋激烈。尽管目前霸王茶姬已经开了几千家全球门店，但在“强敌环伺”的背景下，未来想要持续扩大市场份额并不容易。
