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2024-02-26
（原标题：90后带队，夸父炸串融资5个亿）图片来源于网络，如有侵权，请联系删除
开年小吃连锁第一笔融资诞生了。图片来源于网络，如有侵权，请联系删除
投资界获悉，今日（2月26日），夸父炸串宣布完成B轮融资，由愉悦资本、绝了基金联合领投，不二资本和老股东华映资本跟投，蔚澜资本担任独家融资顾问。至此，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。图片来源于网络，如有侵权，请联系删除
公司身后，是一位90后创始人：袁泽陆，早年毕业于西安交大，从互联网跨界做餐饮，从肉夹馍到炸串，立志打造中国版“麦当劳”。官网显示，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，覆盖全球300多个城市。期间，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。
“今年我入行整整10年了。”可以说，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。伴随新一轮融资到位，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，踏上新一段征程。
一位90后创业史
西安交大毕业，卖起炸串
袁泽陆回忆，父亲是中国最早下海经商的一批人，在他童年记忆里，常常是一张谈判桌上，父亲与人谈生意，自己则在旁边写作业。耳濡目染下，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。
夸父炸串创始人兼CEO袁泽陆
2010年，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。大学期间，他开启了第一次创业尝试，和校友联合创办飞饭网。最辉煌的时候，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。为了创业，袁泽陆还特意选择休学一年。“那时候，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。”
但现实总是骨感的，随着“补贴大战”开打，美团、饿了么来势汹汹，飞饭网很快败下阵来。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。
打不过就加入。毕业之后，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，2012年他加入百度，担任产品经理。期间两年里，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，不如换个赛道。”这时，他盯上了大学时期西安的美食肉夹馍。
2014年，袁泽陆与几位来自腾讯、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。名校毕业、大厂程序员、90后等标签凑到一起，西少爷一炮而红，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。短短一个月，就有投资人给出将近一亿的估值，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。
但是，由于经营理念的不同，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，开始寻觅第三次创业。这一次，他有了更明确的创业方向打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。
彼时，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，而麦当劳、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。为了研究麦当劳模式，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，还花了两个多月“潜伏”在美国，自驾9000多公里，蹲点麦当劳，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”小门店、大连锁、全供应。
至于为何选择炸串，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。在他看来，炸串受众群众广、SKU数量可控、适用场景广泛、营业时段不受限、原材料可配送等特点，具备“万店基因”。
考察过天南地北的炸串店之后，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。袁泽陆带着团队历经4个月研发，累积用掉1000多斤的油料，还原了乐山本地卤油香型，确定“炸蛋白质”品类，锁定了30道SKU。
2018年12月，夸父炸串成立，彼时团队并没有急于做加盟，反而刻意将开店速度放缓，着力打磨单店模型。袁泽陆认为，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，不超过5个人的员工，但一天能卖1万的营业额，所有原材料实现工厂化配送。
后面的故事我们都知道了，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，每月以100+的速度拓店。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。
那一年，新消费融资火爆，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，投资人密集在找新茶饮、拉面、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。乘着东风，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，投资人纷至沓来。
2021年开年，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，再次宣布拿到华映资本领投，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，由金鼎资本独家投资。
仅半年，夸父炸串连续完成三轮融资，累计金额近1.5亿人民币，成为当时创投圈现象级项目。
但是，大环境很快急转直下。2021下半年，新消费投资开始进入寒冬，热潮退去，消费投资人出手锐减。熬了几个月后，不少消费投资人开始转行，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，现金流断裂，唏嘘...
