小春马铃薯丰收 马铃薯行业市场现状及前景趋势分析

• 2024年5月17日 来源：百度 1363 90

十四五以来我国马铃薯生产和加工能力不断提高，但总的来说国内马铃薯加工利用率、增值率低，产业链条短，没有充分发挥其应有的经济价值。与国外相比，我国马铃薯加工业的发展差距仍很明显，主要存在以下问题：马铃薯选育品种专用化程度低，储藏技术落后，腐烂、品质劣化

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马铃薯作为世界公认的继小麦、水稻、玉米之后第四大粮食作物、同时具有粮食、菜肴、工业原料和饲料兼用的重要经济作物，其营养价值高于一般粮食作物，富含维生素、矿物质、膳食纤维等成分，单位面积蛋白质产量分别是小麦的2倍、水稻的1.3倍、玉米的1.2倍，被世界公认为第二面包和地下苹果;美国有报告称全脂奶粉和马铃薯两样即可满足人体营养需要。马铃薯的经济价值和营养价值得到更为广泛的认同与提升。

十四五以来我国马铃薯生产和加工能力不断提高，但总的来说国内马铃薯加工利用率、增值率低，产业链条短，没有充分发挥其应有的经济价值。与国外相比，我国马铃薯加工业的发展差距仍很明显，主要存在以下问题：马铃薯选育品种专用化程度低，储藏技术落后，腐烂、品质劣化严重，原料基地建设薄弱，生产过程和原料标准化程度影响加工质量。加工品种单一，加工率仅有10%，规模化深加工企业少且生产规模较小，多数企业加工技术装备、管理水平和生产经营方式落后。因此在未来要重视于马铃薯品种选育及储存，加工型马铃薯的选育重点应集中在优质品种的抗病、耐储藏品种的选育与推广。同时加强加工技术的改进，优化马铃薯食品加工工艺，推动马铃薯生产加工企业实现标准化、规模化。还要开发丰富多样马铃薯加工品，满足消费者的多元化需求。积极引导马铃薯加工品消费，拓宽海内外销售渠道，不断推动马铃薯加工产业的持续健康发展。

根据中研普华产业研究院发布的

科学改良的马铃薯良种，在薯农的精心种植下，再次给人们带来惊喜。今年5月，2023年马铃薯绿色高效轻简化技术现场观摩会在巫溪举行。来自全国各地以及重庆14个区县的60名专家学者和农技工作人员，随机抽取面积不小于45平方米的两处田地进行马铃薯测产。测产样点为马铃薯新品种冀张薯12号、沃土5号及渝马铃薯5号。测产结果显示，沃土5号亩产最高达3926.98千克，商品薯率达到91.1%，巫溪春马铃薯又迎来大丰收。

“品种好、技术新、产量高，农民增收有保障。”尖山镇大包村建起了8000亩马铃薯种植基地，村党支部书记曾友海介绍，利用马铃薯生育期短、植株矮小的特点，基地还见缝插针与玉米、大豆、中药材、蔬菜等套种，当地政府也积极引导村民采用地膜覆盖技术，通过增温保湿、保墒保肥及土壤疏松，让马铃薯平均亩产从1350公斤提高到2000公斤，每亩土地可增收1000至1500元，实现化肥、农药减量30%，亩均增效250元。

凭借优良的品种和精心的管护，巫溪农户的钱袋子越来越鼓。“今年种了10亩马铃薯，亩产能有3500斤，一斤一块三角钱，能有4万多块钱收入。”丰收在望，巫溪尖山镇大包村的村民孟林早已估算好了今年的收成。正在旁边马铃薯地里忙碌的村民赵定翠可惜道：“今年只种了两亩多地，能卖8000多块钱。今年价钱高，早晓得多种点。”今年在当地政府的引导下建成了电商服务中心，注册了商标，制作了产品包装，探索马铃薯从原来的被动等待收购到主动线上推广模式，不仅拓宽了销售渠道，也提高了产品附加值，今年优质马铃薯已经卖到了8元/斤，对来年的马铃薯销售打好了基础。

我国马铃薯种植区域化格局已基本形成，根据气温﹑降水、土壤类型等自然条件的不同，具体划分为北方一作区、西南混作区、中原间作区和南方冬作区4个区域，现有各区域马铃薯错季上世，相互补充，已基本满足我国马铃薯消费需求。从马铃薯主产区分布来看，四川、贵州、云南、甘肃、内蒙古为集中核心产区。

随着农业技术的不断进步，如新的种植技术、农药、肥料等的应用，马铃薯的产量有望保持稳定增长。同时，种植面积的适度增加也将为产量增长提供有力支持。

=消费者对马铃薯品质的要求越来越高，未来行业将更加注重品种的改良和种植技术的创新，以提高马铃薯的口感和营养价值。这将有助于满足消费者对高品质马铃薯的需求，并提升整个行业的竞争力。

目前，食品加工行业的快速发展，马铃薯在深加工领域的应用将更加广泛。例如，薯片、薯条、淀粉等产品的市场需求将持续增长。这将为马铃薯行业提供更大的市场空间和发展机遇。

此外，马铃薯市场竞争激烈，品牌化将成为行业发展的重要趋势。通过品牌、包装、宣传等手段提升产品的附加值和竞争力，将有助于企业在市场中脱颖而出。

综上所述，马铃薯行业实现前景趋势看好，但也需要在技术创新、品质提升、深加工领域拓展等方面持续努力，以应对市场竞争和满足消费者需求。同时，政府和企业也需要加强合作，共同推动马铃薯行业的持续健康发展。

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